| 1. |
Separare le uova. Montare a neve ferma gli albumi con le fruste elettriche. |
| 2. |
Unire l'eritritolo, la scorza di limone e i tuorli d'uovo e sbattere con uno sbattitore elettrico fino a renderli pallidi. |
| 3. |
Aggiungere il limoncello e seguire con l'olio. |
| 4. |
Aggiungere la farina di mandorle e il lievito e mescolare con la frusta a bassa velocità o con una spatola. |
| 5. |
Infine aggiungete gli albumi poco alla volta aiutandovi con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto. |
| 6. |
Versate il composto in uno stampo con carta forno e guarnite a piacere. Infornare a 180°C per 25-30 minuti. |
| 7. |
Lasciate raffreddare completamente e spolverizzate con zucchero a velo se vi piace. |
