| Melanzana | ||||
| C Net(g) | Zucch(g) | Fibre(g) | Carboidrati Totali(g) | |
| 100 g | 2,30 | 2,35 | 3,4 | 5,70 |
| Melanzana Cotta | ||||
| C Net(g) | Zucch(g) | Fibre(g) | Carboidrati Totali(g) | |
| 100 g | 5,91 | 3,02 | 2,4 | 8,31 |
| Melanzana Fritta in Pastella | ||||
| C Net(g) | Zucch(g) | Fibre(g) | Carboidrati Totali(g) | |
| 1 fetta (7,5 cm di diametro, 1,25 cm di spessore) | 4,29 | 1,20 | 1,5 | 5,79 |
| 100 g | 8,48 | 2,41 | 3,1 | 11,58 |
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